2010年10月竣工的大董郑州店是刘道华和他的团队承接的第一个大董烤鸭店的设计项目，也是他们第一次承接餐饮空间设计，此前他们专注和擅长的是办公空间设计。在谈及这个意义重大的“第一次”时，刘道华认为是“缘分”。当时大董邀请了很多国内顶尖的设计团队，刘道华的团队相比较而言可以说是寂寂无名。“我们的信心不是特别足，但我们就凭着大无畏的精神往前冲。”刘道华说，“其实机遇是对等的，我们碰到了，而且抓住了。”

诚然，机会总是垂青于有准备的人。刘道华热爱中国传统文化，致力于在自己的设计中用国际化的手法来演绎中国传统的韵味。他保持每天阅读的习惯，结交志同道合的朋友，与之交流心得，而且经常实地考察中国的传统建筑。因此，当遇到打造“意境菜”的大董烤鸭店时，刘道华的设计灵感自然迸发而出。他这样解释：“大董是把菜品当成艺术品来做的，那它的空间一定是简化的，我们借鉴博物馆的空间形式，弱化空间概念，提升菜品的品味和价值。”

刘道华的设计理念获得了大董的认可。结合郑州的地理位置和历史底蕴，郑州店的设计最终由他的团队以“北宋盛世”为题材，以“自然衣、现代骨、中国魂”的文化内涵落地。郑州店的设计彻底征服了大董，之后大董工体店、团结湖店等所有店面的空间设计，大董都交给了刘道华和他的团队。

成为大董烤鸭店的御用设计师，对刘道华来说，无疑为他的设计之路掀开了新的篇章。而在知名度和设计订单之外，刘道华最为看重的是大董在精神层面对他的影响。大董注重细节、品味，把餐饮做到了艺术的层面，这种执着和追求“是很多设计师所不具备的”，“好的设计一定是亲力亲为的，要把设计做到艺术层面。” 

 大董工体富春山居店       把空间设计当成艺术品来做

好的空间设计是功能性和审美性的统一，对此刘道华一直以他的设计作品践行。

大董工体富春山居店是刘道华和他的团队承接的又一个大董烤鸭店设计项目，与之前郑州店和团结湖店不同，刘道华这次选择的主题不是特定的某个历史时期或地域，而是更直接和根本的代表中国传统文化的“墨韵”。以墨点、墨迹为基本设计元素，通过时尚的手法来表现它们，利用照明的光影在墙面上投射中国传统的书法和水墨画，甚至根据季节的不同、时段的不同，光的颜色也随之变化。比如春季，包间里会变成绿光，让人感受春天的到来。

空间设计“除了功能服务外，剩下的都是创造环境，创造意境”，正是基于这样的认识，刘道华主持设计的大董烤鸭店空间能与它的菜品相融合，给予客户最佳的用餐体验。 

刘道华践行把空间设计当成艺术品来做，市场认可、专业认可因此接踵而来。大董工体富春山居店获得了2013年“金堂奖”餐饮类金奖、2014年“照明周刊杯”商业空间一等奖等诸多荣誉。刘道华在言谈中对荣誉加身很淡然，反而是没能落地的大董纽约世贸中心店项目让他颇为骄傲。

在“911事件”之后的第5年，美国人决定重建倒塌的世贸大厦，新楼被命名为“自由塔”。 冯仑的万通控股集团投资了世贸大厦的重建，他们租下新世贸中心7号楼的48至52层，打算打造一个集商务与文化交流于一体的“中国中心”。冯仑邀请作为中国餐饮的代表的大董入驻，并且指定日本著名的建筑设计师隈研吾主持大董纽约世贸中心店的室内设计，然而大董坚持刘道华和他的团队。这个项目最终因为投资问题没有做成，后来冯仑在书中写到隈研吾当时也出了一个方案，其想法和理念正好与刘道华的方案不谋而合。

刘道华认为纽约世贸大厦的中国中心是外国人了解中国的一个窗口，它的空间必须是最能够代表中国的。而最中国的空间无疑是北方宫廷和江南园林，因此他用皇家宫廷元素设计大董纽约世贸中心店的会所部分，突出仪式感，而一层餐厅则用江南的元素去演绎。

在谈及隈研吾的方案时，刘道华说：“其实这些都是相通的，中国的文化博大精深，而日本的很多东西都来自于中国。”但他坦言就中日的设计现状来说，中国应该向日本学习。“日本的设计能形成自己独有的特点是值得我们学习的，现在很多中国设计师在回归传统文化，这个方向是对的，但还是形式多了一些，缺少精髓的东西，而日本的设计师由内而外，形成了自己的系统，有自己的标识。” 

 大董工体富春山居店

打造餐饮空间的标识系统

“一个好的餐饮空间设计，是要把这个餐饮企业的文化、菜品等所有东西都融合进来，这样空间就成为餐饮企业形象的一部分，而且是最直接的对外宣传的部分，它的标识性能够使人在看到这个空间的时候就想起来这家餐饮企业。”刘道华用CIS（企业识别系统）中的VI（视觉识别系统）概念来解释他的设计理念，认为空间是企业VI的一部分。

大董工体富春山居店有一个有意思的设计：考虑到店址花园在前建筑在后的特点，刘道华和他的团队设计了一个引导路径，客人进来后仿佛是在走T台游园。在这个过程中，客人会拍照，然后通过微博微信等方式传播，无形中对大董进行了宣传。其实，不惟工体店如此，刘道华为大董烤鸭店设计的空间都有艺术品的质感，拍照分享几乎成为了客人们用餐之余的乐趣。

把空间设计融入餐饮企业的视觉识别系统，无疑是刘道华能够在餐饮空间设计大路上的走顺走宽的秘诀之一。

今年刘道华的客户名单中又多了一个响亮的名字，西贝餐饮。西贝主打西北民间菜肴，近年来发展很快，但它的店面装饰风格杂乱，没有形成统一的标识，阻碍了它的连锁发展，特别是在进军城市中心区域的时候，杂乱粗糙的空间使得很多写字楼、商业中心将其拒之门外。因此，西贝希望刘道华能够重新设计它的标识系统，以利于未来的复制扩张。

刘道华针对西贝的情况提出了“西北民俗博物馆”的概念，他认为西贝餐饮目前在国内已经拥有了足够的知名度和影响力，有责任和义务来传播西北的文化，菜品也是西北文化的一部分，在此基础上扩大到其他的文化品类，从而升华西贝餐饮的定位。这一想法已经获得了西贝餐饮创始人贾国龙的认可，接下来开张的店面就会由刘道华和他的团队来落实他的设计概念。

“现在中国的室内设计也讲细分市场，我的朋友有专业设计医院的、设计博物馆的，我主要做办公和餐饮。细分市场的意义在于，当一个客户来找我们的时候，我们能够很快的定位到相应符合他的商业业态的标识系统。我们不是简单的做设计，也是在为客户的经营做策划。” 

餐饮空间设计之路且行且珍惜

大董烤鸭店项目的成功为刘道华的室内设计之路指引了新的方向，他和他的团队因此收获了良好的市场反响和新的客户源。对于这一颇为意外的转型，刘道华信心十足，并且对前景很乐观：“现在国内的很多餐饮企业定位明确，市场化运作，快速扩张，但淘汰率也很高，因此餐饮企业要独树一帜，就得有自己的特点，对餐饮空间的设计要求也就越来越高。现在人们的餐饮消费，菜品之外，其实很多是对于环境的消费，人的精神需求、审美需求必然赋予餐饮空间更多的附加值，给设计师带来更多的机遇。” 

 大董工体富春山居店       因此，在面对餐饮空间设计项目时，刘道华并不一味追求像大董这样有影响力的餐饮企业客户，也会选择一些虽然小但是有特色的连锁餐厅，为它们的空间设计独特的且可以复制的标识系统。另外，有一些餐饮店面，“就一个店面，可以不大，设计不分大小，它有意思，有可供发挥的空间，我也会选择去做。”刘道华说，“这也是一种探索，我喜欢这种感觉。”

“这是对设计的追求，我们还在路上，我们的设计还可以更好。所以，我会脚踏实地的做设计，且行且珍惜，把握每一个客户，把握每一个作品，一步一个脚印地前行，因为设计没有尽头。”刘道华如是说。