从小钟爱设计，北漂创业追梦

刘崇胜出生在广东，祖父就是跟建筑打交道的木匠，父亲也跟着祖父从事这个行业。受到家庭因素的熏陶，刘崇胜从小就对绘画、艺术、设计特别地感兴趣，会自己做一些工艺品，看着父辈们做一些工匠活儿。从小培养起的兴趣，让刘崇胜在室内设计中得到了发挥。

2002年，他跟着当时所在的公司一路北上“漂到了”北京。“当时也没想那么多，因为觉得年轻应该学更多的东西，就跟着公司的项目一起来了北京。跟着公司这几年，虽然很累，但是给了我很多积累和学习的机会。”刘崇胜对来京的最初6年生活只是这一句轻描淡写。就在他的事业渐入佳境逐步稳定下来的时候，刘崇胜却觉得自己进入了一个迷茫期。“当时公司的待遇很好，也很稳定，做了很多项目。可是我觉得自己很迷茫，也很疲惫。”刘崇胜开始重新思考自己的状态和生活，已经成为常态的加班生活让他几乎没有时间陪伴家人以及和朋友沟通，这不是他想要的生活。当工作已经成了生活的100%，它就让人开始喘不过气来。“当时也没想着去外面打拼，因为觉得自己跟年长的前辈没法比，可是那个时候的生活让我觉得很累很疲惫，我就离开了公司，转换成为一个自由的个体，希望我能多一些时间陪在我的家人身边。”如果说是因为热爱生活，刘崇胜选择了离开自己熟悉的工作环境，那么再次创业正是因为他从未放下的设计师的梦想。

离开公司一年以后，刘崇胜在朋友的四合院里租下了一个小房间开始创业。当问到创业之初有什么困难的时候，刘崇胜想了很久，笑呵呵的说：“困难肯定是有，但是我都忘了！”起初刘崇胜的工作室也是各种类型的项目都接，逐渐他开始找到自己的独到之处，那就是餐饮空间设计，而专做餐饮空间设计还是缘起于他本人是个地地道道的“吃货”。“我个人是比较喜欢吃，也比较喜欢研究美食。也就顺带着很喜欢研究不同的餐厅设计和用餐体验。我们也陆陆续续地接触了不少餐饮的设计项目，经过三年的积累，到2011年的时候我们就开始专注做餐饮设计，慢慢的公司也上了轨道。”

如果只是因为爱美食绝不会带来刘崇胜今天的成绩，其实专注做餐饮设计是他自己独到的市场眼光和近十年的行业经验积累。“我很实在的讲，刚开始创业的时候，我们很难跟前辈去竞争。比如酒店设计有HBA这种专做酒店设计的大公司；做办公空间有很多大型国有企业；做家装有龙发、东易日盛等这些已经形成品牌效应的公司……这些公司的推广已经做的十分完善了，跟他们竞争，就很难占有一席之地。”刘崇胜说到。当时在北京专注做餐饮空间设计的公司几乎没有，刘崇胜就抓住了这个市场空白，力求将自己的公司做成餐饮空间设计的品牌。

餐饮品牌御用设计师，明星也上门求设计

如今在北京提起餐饮空间的设计，很多人都会想到刘崇胜，在公司从无到有的过程中刘崇胜印象最深的就是与鹿港小镇的合作。“当时是通过一个朋友推荐，我们就跟甲方的负责人见了一面。那时候，鹿港小镇在大陆还没有几家店，也从来没找过专业的设计师来做空间设计，一直自己装修，可以说没有设计可言。”

餐饮品牌想进驻商场，没有独特优良的设计很难在品牌众多的餐厅中脱颖而出。刘崇胜的团队通关过对星光天地等商场的实地考察，逐步找准了鹿港小镇“时尚、年轻”的定位。找到目标消费人群的定位整个设计的风格就确定下来了。“鹿港小镇的设计时非常时尚的，其中还加入了一下酒吧文化。整个设计给人快速、时尚的感觉。为了凸显这种感觉，在选材上使用了很多黑色的材料还有不锈钢、镜面这种比较冷硬的选材。”“冷材料”的选择配合上直线的线条表达手法，让鹿港小镇散发着都市白领的时尚气息。从定位到企业文化再到选材一气呵成，刘崇胜与鹿港小镇的第一次合作就让对方认定了他们的设计。

“和鹿港小镇的合作一直持续到现在，我们陆续在全国做了七八十家店。这次合作才让我们在这个过程中真正了解到餐饮这个行业。因为对方是台湾人，他们在餐饮这一行上是很有经验的，想法也特别好。他们的装修定位和设计要求都很高，很多国内的餐厅老板都没有这样的意识。这个过程中我们学到了很多，如何结合餐厅的定位和经营呈现出最优设计，这次合作给了我们无比宝贵的经验。”刘崇胜说到，“在我看来一个餐厅设计的好坏，能很大程度上决定这个餐厅能否经营成功。人们用餐时的空间体验是餐厅实力的重要组成部分。”

能成为鹿港小镇的御用设计师，有一点特别重要的就是，在和甲方的碰撞中刘崇胜特别注重沟通，在沟通的基础上了解甲方的想法。以致到最后，他和很多客户都成为了朋友，常常聚在一起讨论一些餐厅设计的新理念。刘崇胜希望将自己的观点与客户的要求相融合，在实际执行过程中将客户的要求合理化，根据业主最初给的方向将设计工作执行到位。

渐渐的，通过像鹿港小镇这样的代表作品，刘崇胜和他的团队在餐饮空间设计领域有了一定的名气。越来越多的人找上门来请他为自己的餐厅做设计，这些人中就包括李冰冰、任泉和黄晓明。

“热辣一号”是著名影视明星李冰冰、任泉、黄晓明投资的一家火锅餐饮连锁店。这次的甲方是演艺圈里的名人，除了对最基本的设计功能的要求之外，对方十分重视时尚和艺术品味，对方提出的设计要求就是要颠覆传统的火锅店设计，打造火锅界的“高、大、上”。在这家火锅店的设计过程中，刘崇胜和他的团队充分发挥了“原始风”。粗线条的木艺，颇有原始部落的感觉。大量中国元素的石雕运用也将设计推向了“高、大、上”。整个设计看不出传统火锅店设计中的常见元素，创新的使用了很多体现原生态的材料。茅草凉亭造型的雅座、木柴装饰的隔离墙、茅草屋造型的吊顶设计等等都让人耳目一新。刘崇胜用自己扎实的设计功底和独到的眼光征服了来自时尚界的大咖们。目前，刘崇胜的团队已经完成了热辣一号北京三里屯店的设计，未来的连锁店还将继续合作。

工作变成值得享受的生活，继续躁动的梦想

“我一直想要一个这样的理想生活状态——我的生活一半是工作，另一半我能陪在我家人身边。我希望在自己的工作上做减法，尽量在生活上做加法。因为一个设计师只有懂得生活、热爱生活，才能爱设计。”他一直为这样一个平衡的生活状态努力着，无论是辞职还是创业都是他热爱生活勇敢尝试的表现。现在，他已经成功的将自己最爱的美食和工作结合起来，工作也成了值得享受的生活。

刘崇胜不仅自己经常积累餐饮空间的设计素材，尝遍世界各地的美食，记录下提供美食的空间，他还会每个礼拜给自己的团队一笔资金，去一个餐厅消费。“这其实是一个调研工作，想要对一个餐厅的定位了解，那么它的人流量、菜品、特色必须亲自去体验，体验后回来都要填表进行详细的记录。这样一年下来，我和我的团队到处跑、到处吃、到处看，我们对餐饮业态就会更加了解！”

除了这样的“员工福利”之外，刘崇胜和他的团队还在经营着一个微信公共账号——中国好餐厅，每天保持着更新，从推送内容上，完全看不出这是一个室内设计团队在做的内容。“目前我们单纯从美食出发，我就是要聚集像我一样的吃货。通过每天发布国内外的一些餐厅案例分享，短短几个月，我们的粉丝已经超过十万。”

未来，刘崇胜更希望设计师能在设计过程中掌握更多的话语权，而“中国好餐厅”这十万粉丝就是掌握话语权的砝码“其实我们对餐饮业态的了解有时候比很多老板的了解还要全面，我们完全可以把设计做成一个全方位的品牌，包括餐厅定位、菜品的选择等等。甚至我们可以帮助业主推广、运营。也只有提高餐饮空间设计的地位，才能真正让设计在餐厅运营中起到助力作用。”

刘崇胜把自己在餐饮空间设计取得成绩用一句“我自己本来是个‘吃货’”解释了，其实享受生活、坚持梦想才是他成功的真谛。他会一直在餐饮空间设计上不断创新，而对于自己享受生活的梦想他更是会坚持不懈。未来，他和他的团队会创作更多的优秀设计作品，通过空间设计提升美食的质感，让空间真正为美食服务，为美食起舞！