石家庄大石代设计吴晓温：北京丹江渔村餐厅

　　项目名称：北京丹江渔村餐厅

　　设计单位：石家庄市大石代设计咨询有限公司

　　设计师：吴晓温

　　品牌文化寻根：客户来自湖北丹江口，找出渔村的核心价值是设计的关键，通过对丹江口文化的梳理，舍弃了当地的武当文化、均州文化，选择北京市场大众更为熟悉的“南水北调”文化，借势打破消费者心智中对初创品牌的陌生感，同时“南水北调”文化与其招牌菜品(地理标志产品)——翘嘴鲌鱼属性匹配，可形成有力背书，来自南水北调一类水孕育的天然食材，好山好水出美味，丹江水甜，翘嘴鲌鲜;

　　经营模式确定：结合选址特点，做足休闲牌，强化体验感，开展餐饮、丹江特产超市(与店内食材原料一样，来自当地农业合作社)、渔市、渔村文化体验、一体化的复合经营业态，为城市消费者提供一种自由休闲、好玩有趣的生活方式。

　　设计“三不变原则”：

　　1)坚持院落式的空间体验不变

　　2)坚持民间手艺人的出品体验不变

　　3)坚持活化渔村情怀的服务体验不变

　　继一店之后，设计团队依据“三不变原则”，持续升级二店与三店，尤其是这次三店设计过程中，在考虑到选址在星级酒店二层之后，便结合目标人群特点，主抓二级商务消费、家庭及朋友聚餐市场，将酒店度假属性与渔村度假村落相结合，并围绕“院落、民间、手艺、乡情”四大关键词进行演绎，打造出在家门口就可以度假的休闲餐厅。

　　空间表情呈现“休闲民宿”版本的餐饮店，使得就餐增加了一份短期度假的氛围，整体空间以“南水北调”的水文化贯穿，其间穿插错落有序的概念民居，形成村落聚集树木林立，渔船穿梭，河水荡漾的意向场景。空间调性有“土”的气息，有“木”的亲切，有“瓦”的乡情，有 “花草”的绿意，有“水”的韵律，更有“乡音乡情”的乡愁，在聚餐的时刻感受到乡土带来的质朴与温暖，感受到丹江渔村打造的意向度假村落，为消费者提供的中国式幸福院落生活。

　　吴晓温

　　中装协高级室内设计师\亚太酒店高级研修班成员

　　大石代室内设计咨询有限公司大石代设计总监

　　设计专长：酒店、会所、餐饮空间、办公空间

　　主持项目：万逸海派酒店、208所长城宾馆、黄亭子宾馆、中国葛洲坝集团国际工程有限公司办公楼设计、中金数据中心办公楼设计、食神餐饮品牌系列店、福临德豆捞品牌系列店、东来顺河北区餐饮品牌系列店、生生公馆、黔仁公馆、井河公馆、mesa西餐厅、素虎素食系列店，沸腾鱼乡系列店，丹江渔村系列店，山丹丹、余生记、总布胡同、越小馆、……

　　获奖资历：中国室内空间环境艺术设计大赛二等奖(包头珍逸食神)，金堂奖优秀作品、陈设委“晶麒麟”奖(生生公馆)，金堂奖优秀作品(万逸海派酒店)，CIID中国优秀青年室内设计师提名奖

　　餐饮设计观点：餐饮企业要坚持自己的品牌特征，坚持打造自己的品牌，就能走出自己的路，餐饮设计要注重挖掘餐饮企业的独特基因，放大企业的优势，呈现出“会说话”的空间体验，用理性的设计为餐饮企业保驾护航……