‘东来顺’新东安广场店地处繁华的王府井大街，历经108年之久，与新东安市场同期创办，其独特高超之技艺名扬四海。

　　设计创意 :

　　‘紫气东来’‘霞瑞环绕’

　　“紫”色的霞气、古人以为瑞祥之征兆，紫气东来，瑞祥浮现。

张永胜：东来顺新东安广场店

　　气氛的营造:

　　‘瑞和’之气贯穿于整个的餐饮空间，‘祥和’ ‘吉顺’营造出一个雅致的中式建筑装饰气氛。‘祥和’‘瑞丽’的餐饮环境：汇聚天下之宾客，品尝中华之传统美味，感受中式传统的建筑装饰之富丽精工，给宾客美妙的艺术享受，同时也向世人展示我中华民族餐饮文化的博大精深。中式元素与现代设计理论相结合，营造一个具有中式设计风格，‘典雅古扑’的就餐环境，体现以‘东来顺企业文化’为中心独特的‘老字号民族餐饮’的装饰风格。

张永胜：东来顺新东安广场店

　　空间布置：

　　餐厅位于东安广场五层

　　餐饮面积共计1300多平米，由五个部分组成:

　　一、 商务散座区;

　　二、 对外旅游团餐区;

　　三、 时尚散座区;

　　四、 包间区;

　　五、 厨房区。

　　因其中部的电梯厅和两个楼梯间及一个消防通道把五个区域完全分隔开，形成了一个以电梯厅为中心的环形布局，造成了相互间的独立，使1300多平米的餐饮面积分割成零散独立的小空间，置身其中行同斗室，相互之间的不通畅，给服务造成了及大的不便增加了工作压力。

张永胜：东来顺新东安广场店

　　调整空间部局

　　打通以电梯厅为中心的中间通道，使五个部分相互连接，使宾客流线及服务动线有了很好的改善，从而形成了一个丰富多变具有中式园林的空间效果，‘曲折蜿蜒别有情趣，空间环境变化丰富，层层递进庭院悠深’之感，且满足了各个空间的功能要求，同时也由原来的单线服务动线变成了环流，节省了服务人员提高了工作效率。

　　选用适宜的装修材料创造最佳的设计效果，而不是采用高造价的进口新材料进行装修，解决造价居高不下的问题，同时适宜的材料通过巧妙的设计达到一种朴实的美感，更显文雅大气，不落俗套。地面墙面材料主要以中式装修最为常用的石灰岩配以进口的中档黄金洞石为主，确保其使用年限的长久，同时也解决了火锅店湿度较大造成的墙面吸味问题。

张永胜：东来顺新东安广场店

　　灯光照度设计

　　采用局部突出主体应衬的设计手法，表现层次分明丰富厚重的效果。

　　选用光源较好的射灯投射餐桌，提高桌上精美古典、华丽的景泰兰火锅器具及上乘菜品，中式传统的环境气氛衬托‘东来顺’108年的餐饮历史文化，使每一位宾客有如置身于‘中式现代装饰的艺术殿堂’之中，就餐的同时也享受了浓厚的‘中式老字号特色餐饮文化艺术的盛宴’。

张永胜：东来顺新东安广场店

　　文化展示及配饰设计

　　以中式传统的设计为主衬托，展示‘东来顺餐饮历史文化’及高超的技艺传承，丰富了各个空间的艺术效果，同时把客人的思绪引入到一个以‘东来顺餐饮文化’的中心艺术氛围。不同时期的历史及相关物品都‘静静的诉说着一段段的情景往事，岁月变迁，历史辗转，沉淀下来的那一时刻的信息，无不给客人产生无限的遐想。历尽沧桑，代代能人技艺传承’，尊定了今天‘东来顺餐饮文化’的辉煌，造就了无上的美味佳肴，体会中华文化的搏大精深。