利旭恒：石材在餐饮空间中的运用
利旭恒古鲁奇装饰设计有限公司创办人设计总监
我来自宝岛台湾，我本身主要是以商业地产跟餐饮空间，酒店空间为主。做过一些大家比较常去的厅，包括麻辣诱惑，豆捞坊等，这些场所年轻计师时常也会去。今天参加石材展发现它带给设计师很多的新的工艺，新的材料，新的做法，我们也从中得到了很多新的想法。
人类与石材的关系
大会给我演讲主题的时候，我马上想起的并不是在石材的应用，其实我更希望跟大家探讨的是人类与石头的感情，情感上的问题。这个就推到我们人类最早的石器时代，大家知道最早的石器，铜器、铁器都处于不同的阶段。石材是我们人类最早接触的建材，也是最早使用的材料。因为它可以当做武器，也可以盖房子，还可以拿来做各种有可能的日用品，运用在日常的生活范围。很多早期的永恒建筑如金字塔、玛雅文明、还有英国的巨石阵Stone henge，都是在几万年以前，人类跟石材的对话的结果，这也见证了人类与石材的深厚情谊。所以我认为，设计师更应该建立在这种人类与石材的情感基础之上，去设计每一个项目。
石材的机理
石材的机理有很多种，有光面的，有糙面的，有天然的、砸面的石材。当我们在用石材的时候，除了体现石材的本身的机理外，我更希望去加入其他的材料，让它更贴近我们的生活。比如很简单用一些麻绳把石块给缠绕起来包装一下，就能很自然的体现东方的感觉。
市场上可以看得到简单的石材，经过一些简单的加工，它们可以实现很多效果，比如用做旧的方式去体现石材的历史感，用现在的一些技术工艺，可以体现出一两百年使用的效果，这也是我们的希望用传统的光面石材以外其他的选择；石材可以做一些机理的表现，也可以做一些分割的表现。把整块石材去雕成中式的花窗的效果，它既能够达到一种厚重的价值感，也体现了东方中国的文化，同时又达到了实用的效果，因为它是一个推拉的门；还有一种分割方式，天然的马赛克结合了现代的材料去做一种对比。这种方式更能够体现石材本身自然的感觉。冻石做不同比例的切割，能够给人感觉是另外一种完全与众不同的效果。
作为年轻一代的设计师，各种方式都是可以去尝试去用的，不要有太多的包袱。当然我们做很多项目的时候，我们其实有很多想法，但是常常我们会遇到一些状况，可能是工艺达不到或者是技术各方面没有办法去做到，也有可能是预算控制不了，能做到但是造价太高。反过来让我们的设计因为造价、工艺各方面的因素，去使用最简单，最便宜的做法。其实设计师有很多创意，但是常常因为这些原因让想法没办法实现，我们非常失望。
石材的分割
这也是一种不同材料的分割，他用石的金刚条跟冻石切割成条状，我们做成磨砂面，其实不同的材料，不同表面的处理，我们可以体现出不一样的石材的机理感，这是我们希望去做的。当然除了石材挂在墙上，做这种分割或者做这种雕刻，他也可以作为马赛克的一种材料，这是在水池里面，事实上这个东西只是排上去了，没有做到很好的固定，一样去体现自然石材的美感。从石材的图案的体现，又是我们一种东方的感觉。
这种更简单的整块石材，把原石当做一个观景，当做对东方文化的一种憧憬、一种想象空间，用更原始的方式来结合后面我们这种东方色彩的水墨画，去体现自然石材与时尚东方的结合，这是我们在做很多餐厅的时候，我们试着去尝试的。
石材的运用
十年前的台湾是以欧式古典元素作为豪宅、高价的住宅基础，无可厚非的是在那个年代采用了比较传统的石材做法。马克塞的运用也比较多。因为台湾是亚热带的气候，天气比较热。所以我们在台湾用地毯是相对比较少，我们会用石材取而代之，并且使用率挺高，因为石材能体现出一种清凉感。这是我们在一些工艺大堂，用这种干挂的工艺，我们说没有收缝干挂石材的做法。这能体现石材自己的美感，当然所体现出来的这种价值感也是非常的强。这是我们做的大堂，无可厚非的是需要这种比较复杂，比较富贵的符号去呈现豪宅，让人有这种感觉。这是电梯的部分，但是这种电梯，我们是用同色的拉丝钢做包装，当然也做了一些类似中国的符号，这种火焰的感觉，火焰花的电梯。
远大花园是台湾一个比较有名的豪宅。我们用大量的石材做这种罗马柱的切割、组装，大量的石材强调整个房子的价值感，他还起了一种很好的作用。因为台湾也出产大理石，其实在十多年前台湾的石材技术已经相当不错的，台湾主要还是做这种石材加工和出口，这会比较多，很少是整块放着出口，我觉得也是体现设计的价值。当你加工之后出口，他的价值就不一样了。
