津南餐吧设计说明

　　通过对中国传统设计元素的沿用与创新的研究，对津南餐吧的内部空间进行设计。研究“建筑室内环境空间设计—津南餐吧室内空间设计”这一课题，解决当今这个框架建筑时代该如何传承与发扬创新中华传统文化的问题。扬中华上千年烹饪之精华，赏中国园林布景之意境是该餐吧设计所要体现的不变主题。解决室内软景与应景布局问题尤为重要，主要研究对室内景观的设施、装饰造型、动态景观与静态景观的合理布局问题，完成对内部空间功能区域的合理划分，营造出优雅、静谧、温馨的氛围，满足人们怡情养性的心里感受。

　　通过对“建筑室内环境空间设计—津南餐吧室内空间设计”这一课题的研究，合理运用传统设计元素，设计一种能够体现中华传统建筑文化的发扬与创新的现代室内餐饮空间环境。在对中国传统文化的解读过程中，获得创作的启发和规划功能区域的新思路，使得方案既非传统设计那么死板，但又具有独特的个性，从而设计出一个体系完整的餐吧。

　　餐吧作为一种新型的餐饮模式，它处于餐厅与酒吧二者之间，是最近几年来比较火的餐厅一种餐厅发展方向。以往消费者在约见亲朋好友时常常是在餐厅先吃完饭后，再挑选一家酒吧坐下来聊天、商谈，从而让自己放松下来，而餐吧便是可以让消费的顾客如同置身于相似酒吧的餐饮空间下消费用餐。

　　餐吧不同于餐厅与酒吧的地方在于餐吧对于环境气氛的营造更加的注重，为了保证消费者们的个人私密性，餐吧中往往要保持座席间的距离等，从而使得消费者在用餐之余能够获得一份额外的安静。如若在空间面积富裕的情况下，需要考虑到将餐吧的内部空间划分成不同的经营区域，不如酒吧是一块独立的区域，而就餐又是另一个独立的区域;倘若面积不允许，那么就必须吸取餐厅与酒吧二者的共通点，然后妥善地结合到一处，从而更好地突显出餐吧的优势。

　　自从改革开放以来，中国的经济得到了空前的发展，人们在消费上更加注重精神方面的收获，因此对于餐吧这种餐饮经营方式更加得到消费者们的青睐。因此想要从更大程度上吸引消费者们的目光，则必须从全方位的考虑餐吧的空间形式与氛围的打造。中式传统室内设计的精华即使在于“静”、“雅”二字，这与餐吧的气氛要求不谋而合，故此中式传统室内设计的风格便成了该餐吧设计定位的不二之选。餐吧的内部空间无需奢华，但求“静谧”、“优雅”、“温馨”的氛围感。

　　本课题研究的正是餐吧室内空间设计，如何将中国传统的设计元素融入到现代建筑空间中，这是整个方案设计过程中的关键问题所在。津南餐吧室内空间设计采用了中式景观造型已经传统室内设计元素，依附建筑的整体框架，打破中式原有的庄严肃静的气氛，融进了现今社会上的一些休闲娱乐方式，依靠室内空间的灯光效果，突显出餐吧所独有的韵味以及魅力。

　　津南餐吧室内空间设计背景

　　津南餐吧室内空间设计项目概述

　　津南餐吧是由天津市津南区一家废旧厂房改造而成，其占地面积约1500平方米，建筑面积约50000平方米。虽然津南餐吧原址是一个废旧的厂房，但是其所处地理位置比较特殊，津南区是天津市“十二五”重点规划发展的开发区，而餐吧又位于津南区的核心地段。由于受到政策、经济以及地理位置的多重影响，津南餐吧所面向的消费群体是具有一定社会地位、文化涵养以及高生活品位的人群。因工作、商务、亲情、友情等缘由，催生了他们前往餐吧消费的需要。餐吧内含汽车护理区、餐饮包房区、酒吧区、烧烤餐饮区、庆典区、露台休闲区等项目区域。在建筑室内空间的设计时采用中国传统园林景观以及中国传统室内装饰元素，汇入现今社会的休闲娱乐方式，餐吧的整体设计中最具特色的是中国传统建筑景观设计元素运用到现代建筑结构中，又结合现代建筑装饰材料与技术，从而弥补传统建筑装饰设计手法上的不足之处，源古含今，对传统设计手法进行了消化吸收并加以演变抽象化。整个餐吧空间在功能划分时，以最先满足实用功能为主旨，在满足实用功能的基础上做到审美最优化。餐吧的建筑外观虽然见不到中国传统建筑装饰文化的影子，但其室内空间的整体风格与意境却无处不洋溢着中国传统建筑装饰设计的神韵与精髓。

　　参照珍逸食神餐吧

　　随着经济与时代的发展和进步，“品位生活”也已逐渐成为了每个人的生活追求。每一个成功的人士所拥有的财富大有不同，但他们却有着大径相同的特性：最求高品质的生活享受。珍逸食神餐吧在其室内空间布局、装饰以及空间环境的氛围营造上，都给人以高人一等的消费心理感受。虽然它并非纯洁的中式传统室内装饰风格的商业空间，但它却给人一种静谧的归属感，金钱的拥有量并不等价于其对于财富以及成功的占有力，人们在拥有金钱的同时还应享有一份属于自己的自由，以及可以放松自己释放自己理想的情怀，这才是真正的富有与成功。在浏览珍逸食神餐吧的设计案例时，不难感受出它所给人传达的生活理念——收获轻松快乐的每一个生活桥段。

　　珍逸食神餐吧在内部空间的设计上虽然整体是中式装饰风格，但是部分金属造型使整体设计感变得简约而前卫却又不失古典，冷暖色调相结合，局部配以奔放的暖色调，这种热情似火的色调在很大程度上提升了整个空间的氛围感。线条的使用偏向于简约，这样的元素在整个空间环境中的点缀，突显出高雅的格调。在公共空间的划分上，使用木质隔断，这样便使得各个空间变得相对独立人们方便交流，而且整体空间变得更加的开敞，在隔断的烘托下，整个公共区域更加的具有氛围感。墙面的青砖配上不规则的几何造型，使得整个餐吧充满了情趣。

　　津南餐吧室内空间设计探究

　　对于现代建筑的室内装饰的空间划分

　　津南餐吧的设计任务时将原本的废旧厂房改造成一个现代新型餐饮经营模式的餐吧。考虑到原先是一个厂房的旧址，其建筑框架是钢架混凝土承重架构，所以其本身具有着坚实的承载负荷力，因此在改造时就不必担心其原有建筑结构的承载能力了。

　　由于原先是个废旧的厂房，故其整个建筑在每层的空间都是整层通透的，除了中间的柱梁用以支撑整个建筑的结构。在此基础上重新整合建筑的功能布局便省事的多，因为原先的空间是通透的，所以现在只需将所需要的功能空间按其特性一一进行排布便可。

　　根据客户的要求，改餐吧需要有汽车保养区、餐饮包房、公共餐饮区、酒吧区、烧烤区、庆典区，除此之外他还想将该建筑的屋顶利用起来。考虑到这些区域的功能特性，因此在空间划分上做出了这样的决定：将汽车保养区安排在餐吧首层，这样便于车辆的进出;在每层的相同位置都安排布有规模不同的餐饮包房，且每层也都配置有厨房，这样便于消费者就餐且提高出菜效率;每层的公用卫生间就安排在建筑的一角，位于两排包房的中间区域，便于顾客方便;在餐吧的二层设有公共餐区、烧烤明档、点菜窗口以及酒吧区，除此还有室内配景区域在顾客就餐休息之余为其增添些许趣味;由于考虑到庆典区域的特殊性，故将其单独放置于三层，这样便不至于受其他功能空间的影响，也不会影响到其他功能空间;原建筑屋顶受面积影响，因此决定将其打造成一个露台，作为一个小型酒吧实用，并配以适量的景观小品，加以优化空间的环境氛围。

　　餐吧设计解析

　　现代建筑室内空间中式风格设计的特点

　　在现代的一些中式风格室内空间设计中，站在学术的立场上来说，现代中式室内空间设计是在传统中式建筑、中式装饰的基础上，对其固有形式进行解析深化，从中提炼出其所需要的神形，再加以改造，与此同时还把传统的中式装饰元素抽象化，这样所营造出来的空间不但具有典雅的古朴气息，而且不缺乏当今时代的味道，从而迎合现今社会人们品味生活的口味。在现代中式风格的设计表现形式上是使用现代装饰材料以及现代装修的处理手法来完善传统中式风格室内空间设计中的不足之处，在此过程中便对传统设计进行了演变与深化 ，以当今时代的审美品味来建造蕴含中式传统神韵的室内空间。

　　中式传统设计在餐吧室内环境空间设计的应用

　　传统中式设计在选材与空间氛围的营造上遵循朴素务实、清新自然、具有丰富充实的内涵，在其流露出的气质中透着庄重与优雅的味道。津南餐吧的设计元素取自中式传统设计，以其传统文化为基础，并在此基础上果断地摒弃繁杂的木饰、雕刻元素，这是也现今最具前沿的中式设计潮流。

　　餐吧中的设计根据其自身的空间布局特点，在布景上有微地形、青石路面、小型水系，以及植物等装饰配景。这些室内景观小品全都效法自然，虽然它们被放置于闭合的室内空间环境中，但它们依旧能够向人们呈现出景色的自然气息，达到此景虽是人工创造，却宛如出自天工开物般传神的境界。尤其是在餐吧二层的室内景观区域与其他区域的设计中，通过几个环境空间的相互作用，达到了景物的先藏后漏，景与景之间相互成景的效果，如诗中描述般“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的意境，在餐吧中使得室内环境空间步移景异，令游客流连忘返。除此之外，餐吧中的中式装饰品的点缀也是不可缺少的，是能够营造整体空间氛围的点睛之笔。鸟笼吊灯、鹅卵石、绿植、宫灯、景观石等不仅仅存在于室外空间，它们同样可以在室内空间运用自如，起到锦上添花的效果。朴质的青砖、造型优美的假石桥、水声潺潺的荷花池，将风尘仆仆的顾客从现实的烦杂中带领到湖光山色之中，帮助人们平息繁华生活中的不安与焦躁。

　　餐吧的设计定位

　　津南餐吧，并不是奢华的餐厅酒店，所面向的消费群体也并非是那些富甲一方的上层人士。它是为那些喜爱中国传统设计文化，亲近自然追崇绿色生态，懂得追求生活品质，有一定的艺术鉴赏能力的社会成功人士。为消费者在日常忙碌的生活空余之时，在今年餐吧能够寻找到那份属于自己的清静与享受停供服务，在这消费者在自我享受的时间内让他们暂且搁置城市生活的浮躁与喧杂，尽情的感受津南餐吧给他们带来的幽静。

　　设计的意义

　　现代建筑空间中传统设计元素的延续与创新

　　在工业时代来临之后，原先的中式传统建筑以及传统装饰设计逐步的被钢精混凝土等一些工业时代的标志性建筑装饰材料所取代。如今随着时代的迁移与经济的飞速发展，人们逐渐地意识到中国传统建筑以及传统装饰设计中的优越点，并开始提倡继承与发扬中国传统建筑与传统装饰设计。然而对中式传统建筑与中式传统装饰设计的继承，并非是以为的仿照复制，而是在通过对中式传统文化深刻透彻的研究的基础上，清晰地了解到中式传统建筑及其装饰设计的内涵所在，择其优去其糟，扬长避短，做到以古为典，今日借而用之，使今日的设计源古含今。在津南餐吧创作之初，在设计的主旨上便确立了“延续与创新中式传统设计”这一思路的主导地位，尽自己最大的努力，争取做到“取其意，而非仿其形”。

　　而津南餐吧的设计任务是将原来的废旧厂房改造成为一个餐饮空间，其原有建筑构架是典型的现代建筑—钢架混凝土框架结构。想在这个现代建筑空间中延续中式传统设计，不但要吸取其精华，去其糟粕，还要对其加以创新，给人们展现一个新颖科学的中式设计下的餐饮空间。

　　(一)空间设计理念的创新：由于传统装饰设计是依靠于现代传统建筑的，而今这些传统建筑也已经难以满足这个时代对于时间节奏上的要求，所以其装饰设计在空间布局上必须适应现代建筑结构的特性，打破传统建筑装饰对空间布局、空间位置大小等各个方面的条件约束，重新组合设计，将原先在园林景观中的设计元素运用到室内空间中来，使得餐吧内部空间充满趣味与生机，也令室内景观最优化。

　　(二)装饰建材创新：现今的技术给建筑与装饰形态的发展带来了强有力的支撑。原先对于中式传统建筑以及室内装饰设计而言可谓是不可能的事，但是随着现代建筑装饰材料的发展与现代施工工艺的进步，新型建筑装饰材料与施工工艺在很多方面弥补了传统建筑与装饰设计中的不足之处。大量的玻璃制品、合金材料、石膏板等建筑装饰材料，为重视传统设计带来了革新的契机。

　　津南餐吧室内空间设计理念

　　津南餐吧在室内空间设计中，最大程度上保留了原有的建筑结构，甚至是原有建筑外观的地域风貌。在原本破旧的白色室内空间中加入了沉稳朴实且历史感较强的传统设计手法，这样既延续了中式传统设计手法与建筑原有的空间美感，又不失为一种创新之举。

　　设计原则：尊重地域文化，保留原建筑风貌，合理性改造设计。

　　设计思想：保留、提炼、延续、创新、融合、发扬。

　　装饰分析：本次设计主题以原建筑框架为基础，在此基础上对室内空间进行规划设计。在装饰上主要分为景观装饰、造型装饰、软装配饰装饰，根据各个空间的特性，对景观、造型与软装配饰进行合理的搭配，从而营造出充满空间氛围感的餐吧。

　　总 结

　　本设计是以“延续与创新中国传统设计”为主题，对原先的废旧厂房进行建筑室内空间设计，从而改造成新型经营模式的餐饮空间。餐吧的室内空间设计是对中国传统建筑以及室内装饰设计进行解析，从中提炼出该餐吧所需的设计元素，再加以演变深化，形成属于该餐吧设计项目所特有的设计符号。在已定符号的实用过程中，通过重新组构的形式，对其进行在此升华，以便设计符号在地面、墙面、天花这三者之间的实用达到一个柔和顺畅的效果，使这些在设计符号组织下的表现形式能够贯穿整个设计空间中来，使得餐吧空间形态上既整体，又富有独特的变化特性。餐吧是中国传统设计元素在现代表现手法下所呈现出来的餐饮空间，其中公共空间以及具有格局特色的厅堂式包房等等，在装饰风格上使用现代手法表现的中式传统装饰元素，在材料使用上采用现代和中国传统装饰材料相结合，在各个空间中按照布局放置着具有中国特色风味的物体，与此同时还在室内空间穿杂着一些具有特色的室内景观，使餐吧整个室内空间与中国传统文化相结合，体现出现代建筑室内空间装饰上对传统文化的延续与创新。使用现代的表现手法以及装饰材料体现传统设计元素，从而实现对传统建筑以及传统室内装饰设计的创新。